Cách phân biệt các dòng rượu vang

Rượu vang là thức uống có cồn, nhưng nồng độ cồn nhẹ, thường xuyên được phục vụ trong Nhà hàn – Khách sạn. Vì hương vị thơm ngon tuyệt vời đến từ các loại trái cây như nho, táo, dâu... đây là loại thức uống phù hợp cho cả Nam và Nữ. Nhiều người khi thưởng thức rượu vang thể hiện sự sang chảnh, chuyên nghiệp rất nhiều nhưng không phải ai cũng biết cách phân biệt rượu vang sao cho đúng, và chính xác. Dưới đây chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn một số cách phân biệt rượu vang hiệu quả và đơn giản nhất

Phân biệt rượu vang qua màu sắc của rượu

Rượu vang được làm bởi những loại trái cây khác nhau, hay cùng một loại trái cây giống nhau nhưng màu sắc khi hái để ủ rượu là khác nhau dẫn đến nó có màu khác nhau. Chính vì vậy dựa vào màu sắc bạn có thể dễ dàng phân biệt được 3 loại vang cơ bản

White wine/ Vang trắng:  Nó được làm từ nho trắng, nhiệt độ thích hợp của rượu vang này khi thưởng thức thông thường từ 8 độ C đến 12 độ C, phục vụ bằng ly White wine, món ăn khi thưởng thức cùng loại rượu này là món cá, đồ biển, xà lách, thịt gia cầm…

Red wine/ Vang đỏ : Làm từ dòng nho đỏ, thưởng thức rượu tốt nhất thường từ 15 độ C đến 20 độ C (trong phòng), phục vụ riêng bằng ly Red wine, các món thịt nướng, thịt rừng, phô mai… rất thích hợp khi đi kèm với một ly rượu vang đỏ.

Rose wine/ Vang hồng : Quá trình không khác gì khi sản xuất vang đỏ tuy nhiên thời gian ủ nước cốt nho và vỏ nho ngắn hơn ( trong khoảng 2 ngày) đã tạ ra loại vang này. Nhiệt độ thưởng thức loại vang này cũng như vang trắng là 8-12 độ C, phục vụ bằng ly White wine, những  món ăn nhẹ, tráng miệng… rất phù hợp với rượu vang hồng

Phân biệt theo hương vị của rượu vang

Một một loại rượu vang khác nhau sẽ có một độ ngọt – chát khác nhau và có những đặc trưng riêng biệt, như cách chế biên của các loại rượu vang thì hương vị của nó cũng được thể hiện rõ nét.

Dry – Vị chát

Vị chát chính là đặc trưng của vang chát nó được làm nên chủ yều từ nho để ủ thành rượu, chính vì vậy bạn sẽ không cảm nhận được vị ngọt của đường. Đối với một số loại vang chát, các nhà sản xuất có thể thêm vào rượu một số loại phụ gia nhưng vẫn giữ được hương vị đặc trưng là không để rượu ngọt.

Semi – Sweet

Đây là loại rượu vang khi uống vào bạn sẽ cảm nhận được một phần ngọt, hương vị trái cây hoặc axit thường được các nhà sản xuất thêm vào loại rượu.

Sweet - Ngọt

Loại vang này được trộn cùng với nho trước khi ủ. Chính vì vậy mà nồng độ cồn của vang sẽ thấp hơn so với các loại vang khác. Vang này khi uống sẽ có vị ngọt nhẹ

Theo nhóm rượu cũng là một cách phân biệt rượu vang bạn nên biết

Có nhiều cách để bạn phân biệt rượu vang và một trong số đó là phân biệt theo nhóm rượu như: Tannin cao, Round, Spicy. Những nguyên liệu chế biến cho đến quá trình ủ rượu cũng tạo nên sự khác biệt riêng của từng vùng miền và từng nơi sản xuất rượu, đây cũng chính là yếu tố  làm ảnh hưởng đến nồng độ, hương vị của từng loại rượu vang

Round: Đối với dòng rượu này thì nồng độ tannin thấp, người dùng rượu khi thưởng thức sẽ có cảm giác cân bằng axit tại hậu vị, có vị rất êm.

Tannin Cao

Loại này khi uống vào, hậu vị của nó sẽ mang lại cho bạn cảm giác mạnh như bị khô miệng, sau khi thưởng thức bạn sẽ có cảm giác như là  đặt một túi trà khô vào miệng

Spicy

Dòng rượu này là một loại rượu vang có tính axit và nồng độ cao. Phù hợp với nam giới hơn là so với nữ

Phân Biệt Theo Nồng Độ Cồn của rượu vang

Rượu vang có nhiều loại và mỗi một loại cũng có nồng độ cồn khác nhau tuy nhiên rượu vang nồng độ cồn thường không cao nó thường giao động từ 8-15% cũng có một số loại có nồng độ cao hơn nhưng về cơ bản sẽ có thể chia làm 3 loại:

Light bodies sẽ giao động từ 8% ALC đến 10.5% ALC.

Medium bodies sẽ gao động từ 11% ALC đến 12.5% ALC.

Full bodies có nồng độ cồn từ 13% ALC đến 15% ALC.

Phân biệt theo chất lượng tiêu chuẩn

Rượu vang thì được sản xuất ở rất nhiều nơi trên thế giới như: Pháp, Ý,  Đức, Tây ban nha, Mỹ, Achentina, Nam phi, Úc, Chilê … và mỗi một nơi sản xuất như vậy sẽ đi kèm với tiêu chuẩn đánh giá khác nhau. Dưới đây là một số tiêu chuẩn của một số nơi sản xuất rượu vang phổ biến bạn có thể tham khảo

Đối với vang Pháp: Tiêu chuẩn được đánh giá bởi I.N.A.O (L’Institut National des Appellations d’Origine):

A.O.C (Appéllation d’Origine Controleé): Vang chất lượng cao, có đầy đủ những thông tin như tên gọi nguồn gốc xuất xứ đã được kiểm tra. ở Pháp đây là loại vang được xếp loại cao nhất. Để đạt được chất lượng và đảm bảo tính chính xác thật của sản phẩm trên xuất xứ của vùng sản xuất thì quy trình sản xuất loại vang này phải được tuân theo những nguyên tắc chặt chẽ. Không được sai sót

V.D.Q.S (Vin Délimité de Qualité Supérieure):  Dù có các qui chế gần giống như vang A.O.C nhưng nó lại ít nghiêm nghặt hơn,nhưng cũng  vì vậy  mà danh tiếng của loại vang này cũng kém hơn loại vang A.O.C. Vang chất lượng cao thì được ấn định phạm vi sản xuất

Vin de pays: Đây là vang của vùng, là loại vang uống thông dụng, nhưng nó có điểm khác với những loại khác vì có nguồn góc địa chỉ rõ ràng chỉ được pha trộn từ 1 vùng sản xuất duy nhất, có thể là: Vang của khu vực, vang của tỉnh…

Vin de table: Là thức uống thông dụng, có tiêu chuẩn tối thiểu để có thể uống được, sự lựa chọn bình dân

Cũng giống như vang Pháp, vang Ý cũng có những tiêu chuẩn riêng để phân biệt

DOCG (Denominazione di Origine Controllata Garantita): Rượu vang chất lượng tuyệt hảo, sang trọng và cao cấp.

DOC (Denominazione di Origine Controllata): Rượu vang có nguồn gốc xuất sứ được xác định rõ ràng

IGT (Indicazione Geografica Tipica): Rượu vang của từng vùng trên đất nước

VDT (Vino da Tovola): Rượu vang bàn là loại rượu vang  dành cho uống hàn ngày mà quá trình sản xuất bị hạn chế bởi rất ít quy tắc và quy định.

Những dòng Vang của phần lớn các quốc gia khác (New world wine), thông thường được chia làm 2 loại:

V.Q.P.R.D (Vins de Qualité Produits dans une Region Déterminée): Vang cao cấp được sản xuất với quy trình tiêu chuẩn nghiêm ngặt.

VINS DE TABLE: Vang thông dụng nhưng nó lại ít nổi tiếng hơn

Hy vọng những cách phân biệt rượu vang mà quà tết văn phòng cung cấp sẽ giúp ích cho bạn khi bạn có dịp thưởng thức rượu vang nhé.